Bitter Angostura был создан в 1824 году доктором Иоганном Готтлибом Зигертом как лекарственное средство от лихорадки, боли в желудке и икоты. Благодаря своей эффективности и популярности, в 1930 году началось серийное производство этого биттера. Несмотря на мировую популярность, изготовлением Angostura занимается только одна компания — The House of Angostura, расположенная на острове Тринидад, которая хранит оригинальный рецепт в строгой тайне.
Процесс производства
В состав биттера входит уникальная смесь ароматических трав и специй, рецептура которых является строго конфиденциальной. Производственный процесс включает измельчение растительного сырья, смешивание, фильтрацию и настаивание в алкоголе крепостью 57% в течение трех месяцев. Перед разливом напиток разбавляют водой до стандартной крепости. Благодаря высокой концентрации ароматов, Bitter Angostura используют в минимальных дозах — нескольких капель достаточно, чтобы придать коктейлю уникальный вкус и аромат.
Использование
Bitter Angostura не употребляют в чистом виде. Его добавляют в кофе, выпечку, различные блюда и, конечно, коктейли. Напиток стал неотъемлемым ингредиентом для многих классических коктейлей, таких как Manhattan, Old Fashioned и другие.