У истоков создания коньяков, выпускаемых под маркой «Таврия», стоят швейцарские колонисты, которые в 1889 году на Херсонщине заложили поселок Основа. Сегодня на этом самом месте располагается Дом марочных коньяков «Таврия». Потомственных виноделов Луи Гехлера, Юлия Майера и Жана Жатона в Российскую империю позвал сам император Александр I, чтобы доверить им развитие виноделия на Нижнеднепровских песках. С этого и началась история предприятия, ставшая примером того, как желание и воля к победе способны разрушить любые преграды, и даже в незнакомых условиях можно наладить производство, впоследствии ставшее успешным и знаменитым. Уникальная почва и благоприятный климат региона создали хорошие условия для выращивания виноградных лоз разных сортов, из которых производились прекрасные вина и коньяки. Примечательно, что виноградники хозяйства «Таврия» находятся на той же самой географической широте, на которой располагается знаменитая провинция Шаранта (Франция), считающаяся родиной коньяка. Украинский город Новая Каховка находится на 46 параллели — той самой, на которой располагается французский город Коньяк. А значит, неспроста основы украинского коньячного производства были заложены именно здесь.