Группа компаний Inkerman International, один из крупнейших производителей винодельческой продукции в Украине, в октябре 2014 года начала производство шампанского под ТМ INKERMAN.
Поставщиками сырья являются такие компании как Дионис, Оксамитное, Шампань Украины и другие. Игристые вина, как изначально было задумано, бутылируются на предприятии ОдессаВинПром. Вышеперечисленные хозяйства помимо современного технического вооружения, также исповедуют принципы классического виноделия, что помогает нам легко найти общий язык и получать высокие результаты.
Мы производим свои игристые вина из винограда высокоценных сортов достигшего именно той степени зрелости*, которая нужна для натуральных шампанских вин. Используется только самая первая фракция виноградного сока (сусло) – самотёк. Это помогает получить в итоге очень тонкий аромат и освежающий вкус. Но, конечно, полной гармонии и баланса мы добиваемся смешивая, т.е. купажируя, виноматериалы, используя весь наш накопленный опыт и творческий потенциал команды INKERMAN. Брожение в специальных резервуарах – акратофорах, которое начали использовать во Франции с конца XIX века (метод Шарма), позволяет четко контролировать процесс вторичного брожения, а значит всегда добиваться ровного, высокого качества. Для производства высококачественных игристых вин не столь важно какая из технологий натурального вторичного брожения используется: метод Шарма или шампанизация в бутылках, важно что и как виноделы делают на этапе первичного виноделия.